醋泡黄豆的作用（白醋泡黄豆的作用）

2023-08-12 01:09:23 来源 : 互联网

#乌鲁木齐头条#新市区，前几天看朋友圈有人自己做豆腐，特别眼馋，今天突发奇想自己也试试，家里有黄豆的都可以自己去试试，疫情期间各种厨艺大师都出现了，人的智慧是无穷的。

(相关资料图)

黄豆前一晚泡上，最少5个小时以上，一斤黄豆（500克），泡好后用破壁机果汁健打1-2分钟就可以了，用纱布过滤豆渣，豆渣可以放点面做豆渣饼，剩余的豆浆汁烧开5-8分钟，中间要搅动，避免糊锅，然后凉凉到85度，凉开水50克加5克盐融化然后加50克白醋搅匀倒入电饭锅，然后加入烧好豆浆后按保温健，10几分钟后就凝固了成豆腐脑状态，家里有方的小漏框子里铺上湿纱布，全部把豆腐脑舀到框子里，然后包上上面用重东西压上，排除多余水份，大概15分钟后豆腐就做好了，时间越长豆腐越老，其实挺简单的。

不过我家里没有方框子，就用圆碗做的，样子不好看，成型不够好，有点散，第一次能做出来就很好了，自己做的豆腐，没有任何添加剂，在特殊时期能吃上就很幸福了，大家静默在家，没事的可以试试。

让人回味无穷的臭屁醋

臭屁醋，是广东广州郊县（广州白云区，从化，花都，增城）佛山南海，三水一带农村自己酿造的，带有臭味的米醋，是过去农村坐月妇女用来调理，补身的必备食材，过去农村家家户户都有三几埕放着，到了夏季，天气酷热，男男女女都会喝上一碗，既助消化，又能消暑解渇，用梅菜，黄豆或黑豆，猪脚煮臭屁醋大补。

我虽然是男的，但从小在农村见惯了妇女酿臭屁醋，自然也会做，儿媳生两个孙，坐月时用的，都是我亲自酿制，现在，我还是不时的酿造一瓶，一是以解馋，二是用来泡中药，作洗发，养发，护发用。

[emailprotected]:500克黄豆浸泡6小时，黄豆与水比例1：5打豆浆，大火烧沸腾，去浮沫，保温，白醋50毫升凉白开50毫升食用盐5克，盐醋水放入电饭锅加热温热状态，85℃左右豆浆倒入电饭锅，搅拌，盖盖，保温10分钟，捞出放入豆腐盒，加盖压40分钟左右

美食格物优质美食领域创作者

教你用电饭锅做豆腐，不用任何添加剂，又白又嫩，跟买的一样好吃

10:28

前几天在头条看到在家自制豆腐，心血来潮的就试了一把。昨天泡了黄豆，没按具体的比例做，泡发好的黄豆和水，按照大概1:6放进榨汁机打好过滤，然后过滤好的豆浆倒进锅里加热，开锅后小火再煮五分钟，关火凉一下，大概三分钟后锅里会起一层皱皱的皮，这就是腐竹，温度降到这时就可以慢慢倒入事先准备好的白醋水了，比例就是一饭勺白醋，一瓶水，分次慢慢加入煮好的豆浆，搅拌一会儿就看见豆花儿形成了，这时开火，加速豆花和水分离，关火过滤豆花和水，豆花用滤布装好，放入可漏水的盘子里，上面压上重物十分钟左右就可以了。卖相不好，自己吃绝对的美味！上图看看，大家参考一下，相信大家动手，比我做的肯定要好！

学习了。一直想学做豆腐，在头条碰到了，感谢作者分享[玫瑰][玫瑰]

家中有个小吃货优质美食领域创作者

在家用白醋做的豆腐，原来可以这么简单。家里有个爱吃豆腐的老公，三天两头就买豆腐吃，逼着我出绝招啦，来，自己把豆腐做出来了，健康无添加又卫生，还好吃，以后天天做，让某人吃个够。快过年了，做给家人吃，妈妈每年过年都会做豆腐，年夜饭上要有豆腐的（寓意有福），方法很简单，来分享给大家。①准备一斤豆子，清洗干净，挑出坏豆，泡一夜水，把豆子泡得胖胖的。清洗干净后，按照一斤豆子七斤水的比例，破壁机打成豆浆（打一分钟就可以，可以分三次打）②准备一块过滤的纱布，倒入打好的豆浆，过滤出豆渣。③把过滤好的豆浆倒入锅中，撇掉浮沫，大火煮开，转小火再煮五分钟（中间要搅拌一下，避免糊底）。煮开后放凉5分钟，这个过程我们来调卤水。④调个卤水，80克白醋＋8克盐＋80克水倒入碗中搅拌均匀。（加盐做出来不酸）⑤把调好的卤水分次慢慢加入到熬好的豆浆中，（可以剩一点儿，因为醋的浓度不一样，如果不成型再加）盖上盖子焖10分钟，直到析出清水，不析的话再加点儿卤水。⑥把豆花后倒入一个能沥水容器，铺上纱布，倒上豆花，叠一下形状，过滤出水，上面可以压个重物，一个小时后豆腐就成型了，可以吃啦。我家某人已经吃起来了，说真好吃

养猪不得猪瘟的独家方案

黄豆99克，

米醋199克，

两者混合后一起浸泡2-3个小时，

每三个月喂猪一次，

每头猪喂10粒醋黄豆，

连喂两天，

可以有效地预防猪瘟。

#谣零零计划#

不错不错

家中有个小吃货优质美食领域创作者

#寻找小组生活家#昨晚泡了一斤黄豆，今早打豆浆，然后过滤，把豆浆烧开，两个孩子喝了两碗豆浆，后加入白醋点豆腐，定型后压实就成了豆腐，用豆渣烙饼。

前天晚上一时疏忽大意，差点酿成大祸，希望友友们一定引以为戒！

前天我泡了点黄豆，中午打了豆浆，结果泡多了没用完，做晚饭也忘了把泡黄豆放到炒菜锅里，煮熟当菜吃。等把碗洗完，收拾好了，才想起这一丢丢泡黄豆，屋里暖气厉害温度高。我怕坏了，就寻思放点盐花椒大料煮熟，等第二天吃咸豆儿，于是就放小锅里开始煮豆子，一边煮豆子我去了客厅，觉得客厅地不大干净，我就拿了扫把扫，扫了就想再拖拖吧，还没拖完，女儿来电话了，说了一通，完了儿子又来电话了，又说一通，结果煮豆子的事早忘到九霄云外了，和儿子说完了，我又去看了头条，完了又去刷快手儿，也许中间又去抖音看了看，反正鼓捣了好长时间，我九十多岁的老妈突然从卧室出来说怎么家里有股子味儿？我一下子想起来煮豆子的事了！

我把手机撂下赶紧往厨房跑，煮豆子的小钢锅滋滋冒着青烟。坏了早糊锅了，黄豆变成了黑蛋蛋，厨房里乌烟瘴气，我赶紧把火关了，我可闯了大祸了！由于我太慌了，竟然忘了关厨房门，呛味接着弥漫了客厅，和两个卧室，卫生间，我把油烟机打开，开始抽气儿，先是屋里烟气腾腾的，后来渐渐清晰，但是那股子味却赖住迟迟不愿离去。每天熏得我不舒服，昨天有段时间感觉好多了，可是哥哥回来了却说比头一天的味道一点也没减少，听了他的话，我竟然也觉得味儿还是很厉害，早上醒来我觉得熏得难受，开窗通风久了母亲老喊冷，毕竟她老人家九十多了不耐冷。

今天中午通了会儿风，我怕母亲嫌冷又关了窗户，困了想午休一下，结果一躺下就觉得熏得难受！于是我在头条上搜索，看看怎么去味儿，于是我跑到超市，卖了白醋，买了柠檬，拿橘子皮开始煮水。又把白醋倒盆里，兑了点水，把毛巾浸湿，然后在客厅，各个卧室用力甩，跳大神儿似的，挥舞着甩！然后又用花露水撒在浸湿的拖把上开始拖地，拖了两遍，整整折腾了一天，现在似乎有一点点效果，但是从我心里，我还是想逃离这里，但是我却逃不走，因为我妈妈太老了，走不动呀！

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